色白親子煮│aunt spoonの簡単レシピ_Vol.27
色白親子煮
材料
- 豆腐 １丁（木綿でも絹でもお好みで）
- 豆乳 150ml
- 薬味はお好みで（三つ葉・アサツキ・すり胡麻など）
調味料
- 薄口醤油（または白だし） 大１
レシピ
- 鍋に豆乳を入れる
- 豆腐は好きな形に切って（ここではさいの目ですが大きくても良い）、上記１の鍋に入れる
- 中火よりやや弱火くらいの火加減で煮立たないように静かに火を通す
- 豆乳が薄い膜を張ってきたらごく弱火にして、薄口醤油を加えて約３分
- 火を止めて器によそり薬味を天盛りに
aunt spoonのひと言メモ
- 今回は柚子とワカメを添えてみました
- 柚子の皮は旬の時期に薄切りにして冷凍しておくと便利です
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