サラダうどん・ジャジャ麺風， ズッキーニの豆板醤和え│aunt spoonの簡単レシピ_Vol.10

豆板醤の使い道シリーズ

今回のお品書き

• サラダうどん・ジャジャ麺風
• トマトのマリネ（レシピはVol.01参照）
• ズッキーニの豆板醤和え

サラダうどん・ジャジャ麺風

材料

• ひき肉そぼろ（レシピはこちら）　好きなだけ
• 冷凍うどん
• 茹でた青菜orきゅうりのせん切り
• 炒り卵or錦糸卵
• 浅葱　適宜

調味料

• 豆板醤・みりん・さけ・醤油　大1/2
• 水　大２

レシピ

1. うどんは表示の通りに茹で、冷水にさらして水気を切って器に。
2. 小鍋にそぼろと調味料をすべて入れ温める。
3. 上記１に上記２をかけて、茹でた青菜とたまごをのせる。
4. お好みで浅葱を。

ズッキーニの豆板醤和え

レシピ

1. ズッキーニ１本を薄切りにする。
2. 塩小１を振りしばらくおく。
3. しっかりと水気を絞る。
4. 豆板醤、醤油各小１を混ぜる。

aunt spoonのひと言メモ

• トマトのマリネとズッキーニの豆板醤和えを、トッピングしながらいただくと美味しいです。

• 【アレンジ】ズッキーニの豆板醤和えにトマトのマリネを加えて、春雨サラダにも！（レシピは後述）

【番外編】春雨サラダ

材料

• 春雨　30g
• トマトのマリネ
• ズッキーニの豆板醤和え

調味料

• 酢・ごま油　各大１
• 塩・さとう　各小１
• コショー　適宜
• 白炒りごま（お好みで）

レシピ

1. 春雨は表示の通りに茹でて、水にさらし、ざく切り、しっかり水気を切る
2. 調味料を加える
3. トマトのマリネとズッキーニの豆板醤和えを加える
4. 器に盛り付け白ごまを振る

この記事を書いた人

aunt spoon

特技は冷蔵庫のお片付け料理
好きな事は料理で周りの人を笑顔にして美味しいと云われたい
飲食業の経験あり

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